|
|
Kippensoep Met Eiermie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 Kippenbouten (ongeveer 200-250 gram)
1 stuk verse Gemberwortel, 2 cm lang
1 eetlepel plantaardige olie
1 grote ui, in dunne ringen
1 teentje knoflook, in dunne plakjes
2 porties eiermie(ongeveer 120 gr) 4-5 min gekookt en uitgelekt
85 gr. Tauge, gewassen en uitgelekt
1 grote rode chilipeper, zaadjes verwijderd in dunne ringetjes
50 gr. Waterspinazie(of spinazie zonder steeltjes
1 eetlepel lichte sojasaus, naar smaak
zout en
Voorbereiding:
Snijd de Ui in dunne ringetjes
En de knoflook in dunne plakjes
en de chilipeper ook
Bereidingswijze:
Doe de Kip en 2,5 liter water en de Gemner in een pan.
Op een hoog vuur snel aan de kook brengen.
Het vuur laagdraaien en ongeveer 35 minuten laten koken zonder de deksel op de pan.
De olie in een andere pan verhitten en de ui en de knoflook daarin ongeveer 8 min goudbruin bakken.
Regelmatig roeren voorkomt dat de ui en de knoflook aanbranden.
Ongeveer 1 3/4 liter van de soep zeven en bij het ui, knoflookmengsel voegen.
Doorroeren en eventueel vastgebakken ui van de bodem losschrapen.
De soep daarna 4 - 5 min zachtjes laten doorkoken.
Het kippenvlees van het bot halen,en het vel verwijderen.
En kijk uit dat er geen splinterbotjes in achter blijven(heel Gevaarlijk)
Vlees in kleine stukjes snijden
De eiermie, het vlees, en de tauge, chilipeper en de spinazie over 4 soepkoppen verdelen
De soep met de sojasaus het zout en de peper op smaak brengen en er overheen gieten.
|
|
|